【参政议政】王新亮：加快鲁菜立法，助推预制菜企业高质量发展

　　近10年来，我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，从区域分布来看，山东省内的预制菜企业数量高居全国首位。2022年7月27日，《广东省粤菜发展促进条例》提请广东省人大常委会审议，这是全国首个地方菜系立法。鲁菜与粤菜同列四大菜系，但鲁菜立法尚处于空白状态。如果进行立法，可以对鲁菜进行保护、助力发展、可以制定鲁菜标准文化传承，让鲁菜做大做强;同时，设立鲁菜名录，这样更有利于鲁菜系预制菜的发展，以进一步助力鲁菜及山东经济发展，实现食品工业带动和引领乡村振兴事业的共同发展。

　　建议：组成鲁菜立法考察团，赴广东学习考察、学习经验;抓好预制菜产业的原料保障和基础建设，提供优质的农产品，从原料根源抓起;加强专业研发鲁菜预制菜队伍建设，大力培育预制菜产业的高素质技术技能人才，为发展预制菜产业提供人才支撑和专业的技术服务;创新培育鲁菜品牌先进管理水平的示范企业，打造一批能够代表具有鲁菜独特风格的知名品牌，以餐饮品牌的创新与经营提升市场竞争力和影响力;建立完善程序，逐步建立操作规程、质量要求、风味特色和食物营养标准体系;举办预制菜专业会展，搭建信息研讨交流和经济贸易的平台，科技支撑，品牌带动，支撑预制菜产业行稳致远;强化品牌意识，提升山东的饮食文化和预制菜行业的影响力和知名度。